[NNA] 싱가포르 신흥기업, 대체 닭고기 틴들 제공 개시

[제휴 레스토랑인 프리베에서 제공되는 틴들의 대체 닭고기를 활용한 카레 (사진=넥스트 젠 제공)]

대체식품 개발업체인 싱가포르의 신흥기업 넥스트 젠은 18일부터 식물유래 대체 닭고기 제공을 개시한다. 싱가포르 내 제휴 음식점 11개 브랜드를 통해, 제품명 '틴들(TiNDLE)'의 대체 닭고기 요리를 제공한다. 틴들 대체육을 상용화하는 것은 이번이 처음이다.

틴들의 원료는 9종. 물, 대두, 해바라기씨유, 코코넛 오일 등으로 만들어졌다. 100g당 단백질 함유량은 17g으로, 콜레스테롤, 설탕, 트랜스 지방산은 포함되어 있지 않다.

틴들을 사용한 요리를 제공하는 곳은 쓰리 번즈, 프리베, 더마켓그릴 등의 레스토랑. 특히 프리베는 지금까지 미국의 임파서블 푸즈의 대체 소고기 등 대체육을 적극적으로 활용하고 있다.

넥스트 젠은 2월 말에 국영투자회사 테마섹 홀딩스 등으로부터 1000만달러(약 10억 8700만엔)를 조달한 바 있다.