[카드뉴스 아잼] 더위잡고, 액운 쫓는 정월대보름 음식 한 상 차림으로 한 해의 풍년을 기원하자

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[카드뉴스 아잼] 더위잡고, 액운 쫓는 정월대보름 음식 한 상 차림으로 한 해의 풍년을 기원하자


음력 1월 15일 '정월대보름'은
옛부터 다양한 음식을 먹으며
한 해의 건강과 풍요를 기원해왔죠

그래서 아잼이 준비한

'정월대보름' 맛깔나는 한 상 차림법


#오곡밥

한 해의 풍농과 안녕을 기원하는 오곡밥

쌀에서 부족한 단백질과
비타민, 지방질 등을 보충할 수 있어
흰쌀밥보다 영양면에서 이상적이다


재료: 찹쌀 1/2컵(80g), 검은콩 40g, 팥 40g, 찰수수 40g, 차조 40g, 멥쌀 1컵(160g), 소금 1작은술(3g)

만드는 법
01. 멥쌀과 찹쌀을 깨끗하게 씻은 후 1시간 이상 물에 담가 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다
02. 팥은 깨끗이 씻은 후 냄비에 팥과 물 2컵을 넣고 끓어오르면 물을 따라 버리고,
다시 물을 3컵을 넣고 끓여 팥을 반쯤 익히고 체에 밭쳐 물기를 뺀다 (팥 삶은 물을 따로 둔다)
03. 검은 콩은 물에 담가 충분히 불린다 (약 3~4시간)
04. 찰수수와 차조도 각각 깨끗이 씻은 후 물에 담가 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다
05. 팥 삶은 물 2와 1/2컵에 소금을 넣고 섞는다
06. 밥솥에 찹쌀, 멥쌀, 검은콩, 찰수수, 멥쌀을 넣고 05의 물을 부어 밥을 짓는다
07. 밥이 거의 익으면 차조를 넣고 골고루 섞은 후 뜸을 들인다


#약식(약밥)

건강을 기원하고 삼거리나
오거리에 버려 액막이를 하던 약식

신라 21대 소지왕이 목숨을 구해준 까마귀에 대한
보은으로 찹쌀밥을 지어 매년 정월대보름에
제사를 지낸 것에서 유래했대요

재료: 찹쌀 1kg, 대추 30개(90g), 밤 30개(300g), 흑설탕 3컵(450g), 꿀 3큰술(30g), 참기름 2큰술(30ml)
잣 3큰술(30g), 간장 6큰술(90ml), 계핏가루 2큰술(10g), 소금 1작은술(3g)

만드는 법
01. 찹쌀은 깨끗이 씻은 후 물에 담가 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다 (약 3~4시간)
02. 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 불린 찹쌀을 넣어 1시간 정도 찐다 (중간에 나무주걱으로 섞어가며 골고루 익힌다)
03. 대추는 돌려 깎기 하여 씨를 뺀 후 가늘게 채 썬다
냄비에 대추씨를 반정도 잠길 만큼 물을 부어 되직해질 때까지 조린다 (체에 걸려 대추고를 만든다)
04. 밤은 껍질을 벗겨 3~4등분 한다
05. 볼에 찐 찹쌀, 대추고, 대추, 밤, 흑설탕, 꿀, 참기름, 잣, 간장, 계핏가루, 소금을 넣어 골고루 섞는다
06. 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 1시간 정도 찐 다음 약한 불로 줄여 10분간 뜸 들인다


#대보름나물(진채식)

'정월대보름에 삶아 먹으면
여름에 더위를 타지 않는다'는 묵은 나물

늦가을 호박, 박, 가지, 버섯, 고사리,
고비, 도라지, 시래기, 고구마순 등을 말려둔 것을
'묵은 나물' 또는 '진채'라고 부르는데
지역마다 조금씩 다르지만 9가지 나물을
오곡밥과 함께 하루종일 9번 먹으면
좋다고 전해져요

나물 만드는 법은 대표적인 고사리나물과
말린호박나물볶음 2가지만~
(나머지는 검색하기!)

고사리나물 재료: 고사리100g, 들기름2큰술, 집간장1큰술, 다진마늘1작은술, 소금,물100ml

만드는 법
01. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 고사리를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 꼭짜준다
(말린 고사리는 물에 좀 담가두면 삶는 시간을 단축할 수 있다)
02. 팬에 들기름 2큰술을 넣고 고사리를 넣어 볶아주다가 집간장 1큰술을 넣어주고
물100ml을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 졸여준다
03. 국물이 자작해지면 다진마늘과 다진파를 넣어 섞어주고 불을 끈다

말린호박나물볶음 재료: 호박(말린 호박) 50g, 파(다진 파) 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술,
마늘(다진 마늘) 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금(약간), 쌀뜨물 ½컵

만드는 법
01. 말린 호박은 물에 헹궈 잠시 담가 꼬들거리면 꺼내 1㎝ 폭으로 썬다
02. 볼에 호박과 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 들기름을 넣어 조물조물 무친다
03. 팬에 기름을 두르고 호박을 볶다가 쌀뜨물을 부어 뚜껑을 덮어 한소끔 끓인다
국물이 졸아들면 불에서 내려 소금과 깨소금을 넣어 간을 맞춘다


#부럼

귀신을 물리친다고 믿었던 부럼깨기

대보름날 새벽에 호두나 땅콩, 잣, 밤 등의 부럼을
자기 나이 수대로 깨물어 '종기'나 '부스럼'이 생기지않게
기원했는데, 부럼을 깰 때 나는 '딱'하는 소리가
귀신을 물리친다고 믿었죠


정월대보름 음식도 나누고
달맞이, 연날기, 달집태우기, 쥐불놀이 등
풍속놀이도 즐기며 한 해의 풍년과
가족들의 건강을 기원하세요


#정월대보름 #오곡밥 #약식 #약밥 #대보름나물 #진채식 #부럼 #달맞이 #연날기 #달집태우기 #쥐불놀이