'흑백' 손종원이 서빙을?…마크롱 부부에 대접한 음식은 '이것'

한국 식재료와 프랑스식 조리법 접목 6종 코스 선보여

손종원 셰프가 2일 청와대 상춘재에서 열린 마크롱 프랑스 대통령 환영 만찬에 등장한 모습. [사진=청와대]

이재명 대통령이 2일 방한 중인 마크롱 프랑스 대통령 부부를 청와대 상춘재로 초청해 친교 만찬을 가진 가운데 ‘흑백요리사2’로 이름을 알린 손종원 셰프가 직접 서빙에 나서며 음식을 선보였다. 

강유정 청와대 수석대변인은 전날 “이 대통령 부부는 3일 공식 일정에 앞서 마크롱 대통령 부부와 상춘재에서 친교 만찬을 진행한다”고 밝혔다.

이번 방한은 양국 수교 140주년을 맞아 이뤄진 것으로, 프랑스 대통령의 방한은 2015년 올랑드 대통령 방한 이후 11년 만이며 마크롱 대통령은 2017년 취임 후 첫 방한이다. 이 대통령과는 주요 7개국(G7), 주요 20개국(G20) 정상회의에 이어 세 번째 만남이다.

마크롱 대통령 부부는 이날 오후 서울공항에 도착해 공식 영접을 받은 뒤 용산 전쟁기념관을 방문해 프랑스 한국전 참전기념비에 헌화하고 만찬 장소인 상춘재로 이동했다.

이번 국빈 만찬은 한식과 양식 부문 미슐랭 스타를 보유한 손 셰프가 총괄했다. 한국 식재료에 프랑스식 조리법을 접목한 6종의 코스 요리로 전채 요리로는 ‘잡채 타르틀렛’, 보양식 삼계탕을 프랑스식 육류 요리로 재해석한 ‘삼계 롤라드’ 등을 선보였다. 메인 디시는 겹겹이 쌓아 구운 한우 채끝에 전복을 곁들인 ‘한우 밀푀유’가 제공됐다.

후식으로는 메밀 크레이프에 고구마 무스를 채운 ‘군고구마 크레이프’가 한국 전통 자개함에 담겨 나왔고, 차(茶)는 동백겨우살이 차가 준비됐다. 또 프랑스 측을 배려해 엄선한 와인 2종과 한국 전통주 1종이 만찬주로 곁들여졌다.

이날 손 셰프는 요리의 기획 의도를 내빈에게 설명하기 위해 메인 요리를 직접 서빙한 것으로 알려졌다.
 
만찬 외에도 마크롱 대통령 부부의 숙소에는 올해 세계 제빵대회에서 우승한 한국 국가대표팀의 에펠탑 모양 빵 공예품과 마카롱 등이 비치됐으며 브리지트 마크롱 여사에게는 방탄소년단(BTS), 스트레이 키즈, 지드래곤의 사인 CD 및 한국 도자 기술로 제작한 양식기 세트를 선물했다.
 

아주캐스트