[NNA] 스위스 2개사, 싱가포르에 식물육 R&D센터 개설

[스위스의 지보단과 뷸러가 공동으로 개설한 프로틴 이노베이션 센터의 압출성형기 (사진=지보단 제공)]

스위스 향료기업 지보단(Givaudan)과 식품가공기계 제조사 뷸러(Bühler)는 싱가포르에 '프로틴 이노베이션 센터'를 개설했다. 식물유래 단백질 식품에 관한 연구개발(R&D) 거점을 아시아 지역에 설립해, 아시아태평양 시장의 수요를 흡수하겠다는 전략이다.

북부 우드랜즈의 지보단 부지 내에 면적 400㎡의 시설을 개설했다. 뷸러의 습식·건식압출성형기를 비롯해, 주방설비, 보관고, 회의실, 견학코너 등을 설치했다. 뷸러의 압출성형기는 시간당 최대 40kg의 식물육을 가공할 수 있다. 투자액은 밝히지 않았다.

식물관련기업과 스타트업 등이 식물유래 단백질 식품의 R&D에 활용할 수 있도록 하고, 지보단과 뷸러는 기술공여와 함께, 클라이언트의 원료선정, 상품개발, 향료활용, 시식회 등을 지원한다. 아시아 요리에 적합한 식물유래 단백질 식품 개발을 촉진해 나간다는 방침이다.

지보단 산하기업인 지보단테이스트&웰빙의 모니러 코타리 아시아태평양 대표는 "베지테리언(채식주의), 비건(완전채식주의)을 위한 향료기술 및 압출성형기술을 살려, 맛있고 진짜와 차이가 없는 식물유래 단백질 식품을 보다 저렴하게 시장에 공급하고자 한다"고 말했다.