'한우?' '가자미?' APEC 정상 만찬 메뉴 관심집중

[사진=연합뉴스]

경북 경주에서 열리는 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의를 일주일 앞두고 정상 만찬에 오를 음식에 대해 누리꾼들의 관심이 집중되고 있다.

이번 만찬에는 개최지인 경주 지역 식자재를 일부 활용할 가능성이 큰 만큼 한우, 가자미 등이 후보군으로 거론된다.

23일 연합뉴스에 따르면 이번 만찬 메뉴는 31일에 이르러서야 공개될 예정이다. 외교부는 국가 정상에 대한 의전은 보안을 원칙으로 삼고 있기 때문에 만찬 메뉴 역시 비밀에 부치고 있다.

다만 경주에서 열리는 행사인 만큼 지역 식자재가 활용될 가능성이 있는 것으로 알려졌다.

경주 지역 특산물로는 천년한우, 이사금 백미, 가자미 등이 있다. 경주는 바다와 산지를 모두 끼고 있어 농축수산물이 다양한 지역으로 평가된다.

특히 천년한우는 이번 만찬의 핵심 재료로 주목받고 있다. 2005년 부산 APEC 정상 만찬에 소고기를 사용한 너비아니가 메뉴로 나온 것을 비춰봤을 때 이번 경주에서도 육류 중에서 소고기가 사용될 가능성이 크다.

경주의 천년한우는 지역 자체 브랜드다. 천년한우는 경주축협이 만든 지역 자체 브랜드로 2006년부터 그 맥을 이어왔다. 소속 한우농가 2000곳에서 한우 4만두를 사육하고 있다.

천년한우의 특징은 소가 충분히 자랄 때까지 화식 사료를 먹이면서 키우기 때문에 일반 소고기보다 감칠맛이 풍부하다는 점이다.

이와 함께 경주 동해안에서 잡히는 가자미나 참전복 등이 후보군으로 거론되고 있다.

만찬주로는 교동법주(경주교동법주·약주), 크라테 미디엄 드라이(김천 수도산와이너리·과실주), 대몽재 1779(경주교촌도가·약주), 안동소주(명인안동소주·증류식 소주) 등이 언급되고 있다. 이들 전통주는 지난 8월 열린 APEC 문화산업 고위급대화 대표단 환송 만찬에 등장했다. 

경주 APEC 정상 만찬은 넷플릭스 요리 경연 프로그램 '흑백요리사'에 출연한 한국계 미국인 셰프 에드워드 리가 롯데호텔 셰프들과 협업해 준비한다.

에드워드 리 셰프는 2023년 미국 백악관에서 열린 한·미 국빈 만찬에서 게스트 셰프로 초청된 경력이 있다.

그는 지난 2일 외교부 유튜브에 공개된 인터뷰에서 "이번 만찬을 통해 한국 음식과 재료의 이야기를 전하고 싶다"며 "전통을 지키며 아름다운 것과 혁신을 추구한 아름다움을 보여주고 싶다"고 밝혔다.