세종대 홍근표 교수, '2020년 국가연구개발 우수성과 100선' 선정

홍근표 교수 연구팀. [사진=세종대학교 제공]

세종대학교(배덕효 총장) 식품생명공학과 홍근표 교수가 수행한 연구과제가 '2020년 국가연구개발 우수성과 100선'에 선정됐다.

23일 세종대에 따르면 홍 교수는 실버세대를 겨냥해 연한 식품을 물리적인 방법으로 개발·연구를 진행하고 이 같은 성과를 거뒀다.

홍 교수 연구는 '영양과 식감을 개선한 고령자 맞춤형 기호식품 개발'로 생명·해양 분야에서 선정됐다. 특히 해당 연구는 초고압·저온·숙성을 통한 연한 육류 식품과 포화수증기를 이용한 어류 식품 개발에 성공했다.

홍 교수는 "실버세대를 위한 기호식품 개발은 고령화 시대에 접어드는 현대 사회에 큰 의미가 있다"며 "연구에 참여한 모든 연구원들에게 정말 감사하다"고 소회를 밝혔다.

한편 국가연구개발 우수성과 100선은 지난 2006년부터 과학기술에 대한 국민 관심 제고·과학기술인 자긍심 고취를 위해 시작됐다.

우수성과는 기계‧소재, 생명‧해양, 에너지‧환경, 정보‧전자, 융합, 순수기초‧인프라 분야가 대상이 된다.