[아주동영상] 화학원리로 배우는 파스타 요리법

[사진=리액션 화면 캡처]

아주경제 윤은숙 기자 =미국화학학회(ACS)가 화학에 대한 대중의 관심을 높이기 위해 만드는 프로그램인 리액션(화학반응(Reactions)이 이번에는 파스타 맛있게 조리하는 법을 동영상으로 올렸다. 

영상에서는 파스타의 원료에 대해 설명하면서 충분한 양의 물이 펄펄 끓을 때 넣어야 국수 가닥들이 속에서 움직이며 달라붙지 않는다고 알려주고 있다. 

이 프로그램 진행자인 과학자 카일 내커스는 삶은 뒤 찬물에 씻을 경우 표면의 끈끈한 성분이 사라진다고 설명하면서, 삶은 채 바로 체에 걸러내야한다고 설명했다.