해남군, 우수영 관광지서 '새봄 새김치 담그기 축제' 개최

'아삭 달콤' 해남 겨울배추로 맛있는 봄맞이 하세요

해남군은 7일 문내면 우수영 관광지 일원에서 해남 특산물인 겨울배추로 봄 김장을 담그는 ‘새봄 새김치 담그기 축제’를 열고 지역 주민과 관광객이 함께하는 화합의 시간을 마련했다.[사진=해남군]

해남군은 지난 7일 문내면 우수영 관광지 일원에서 해남 특산물인 겨울배추로 봄 김장을 담그는 ‘새봄 새김치 담그기 축제’를 열고 지역 주민과 관광객이 함께하는 화합의 시간을 마련했다.

이번 행사는 겨우내 묵은 입맛을 깨우는 남도 특유의 음식문화인 ‘봄 김장’을 알리고, 해남 겨울배추의 우수성을 홍보하기 위해 마련됐다. 행사에는 명현관 해남군수를 비롯해 지역 주민과 향우, 관광객 등 많은 이들이 참여해 성황을 이뤘다.

이날 참가자들은 해남에서 생산된 겨울배추 약 1000여 포기와 지역에서 마련한 신선한 양념을 이용해 새김치를 직접 버무리며 정을 나눴다. 참가자들은 함께 김치를 담그고 시식하며 남도 음식문화의 깊은 맛을 체험하는 뜻깊은 시간을 보냈다.

봄 김장은 겨울 동안 담가 두었던 김치가 시어질 무렵, 겨울배추로 새김치를 담가 먹는 남도 지역의 전통적인 음식문화다. 겨울을 지나며 자연스럽게 숙성된 배추로 김치를 담가 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있어 남도 봄철 별미로 손꼽힌다.

특히 겨울배추는 추운 날씨 속에서 눈을 맞고 얼었다 녹기를 반복하는 과정에서 배추 속 탄수화물이 당분으로 전환되면서 한층 더 달고 부드러운 맛을 내는 것이 특징이다. 이러한 배추로 담근 김치는 아삭한 식감과 함께 깊은 단맛이 살아 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

해남은 전국 겨울배추 생산량의 약 80%를 차지하는 대표적인 주산지로, ‘해남겨울배추’는 지리적 표시 제11호로 지정될 만큼 품질과 명성이 높다. 해남의 온화한 기후와 비옥한 토양에서 자란 겨울배추는 맛과 품질이 뛰어나 전국적으로도 높은 인지도를 얻고 있다.
 

해남군 문내면에서 열린 새봄 새김치담기 행사 모습.[사진=해남군]

해남군은 매년 봄 김장 담그기 캠페인과 다양한 체험행사를 통해 겨울배추 소비 촉진에 나서는 한편, 남도의 전통적인 봄 김장 문화를 널리 알리기 위해 노력하고 있다. 특히 이번 축제는 관광객들이 직접 김치 담그기 체험에 참여하며 지역 농산물의 우수성을 체감할 수 있도록 구성돼 큰 호응을 얻었다.

명현관 해남군수는 “겨울을 이겨낸 해남 겨울배추로 담근 새김치는 아삭하고 달콤한 맛이 뛰어난 봄철 별미”라며 “앞으로도 해남 겨울배추의 우수성을 널리 알리고 지역 농가 소득 증대와 농산물 소비 촉진을 위해 다양한 행사를 지속적으로 추진해 나가겠다”고 말했다.

해남군은 앞으로도 지역 농특산물 홍보와 체험형 관광 프로그램을 확대해 지역 경제 활성화와 농업 경쟁력 강화에 힘쓸 계획이다.