초복에는 삼계탕...백종원 레시피 영상 조회수 100만 육박

이소라 기자입력 : 2019-07-12 19:19
유튜브 채널 요리비책서 재료와 요리비법 소개
12일 초복을 맞아 몸보신을 위해 삼계탕을 찾는 사람들이 많은 가운데 간단 요리비법의 대가 백종원이 유튜브 채널 요리비책을 통해 '백숙' 레시피를 공개했다.
 
먼저 백숙 재료는 닭 1마리, 대파 2뿌리, 부추 1줌, 마늘 10개, 생강 1톨, 양파 2개, 물 3L, 소금, 후추 등이 필요하다.
 
조리비법으로는 1단계로 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어주고, 내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해주는 등 닭손질이 필요하다.
 
2단계로 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어주고, 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다. 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준 뒤 약 30분~45분간 삶아준다. 삶는 중간에 닭을 뒤집어줘야 한다.
 
이후 접시에 삶은 닭을 담고, 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다. 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다. 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

마지막으로 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준 후 양념장 또는 소금, 후추를 곁들이면 된다.
 

[사진=유튜브 영상 캡처]


 
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