초복에는 삼계탕...백종원 레시피 영상 조회수 100만 육박

유튜브 채널 요리비책서 재료와 요리비법 소개

12일 초복을 맞아 몸보신을 위해 삼계탕을 찾는 사람들이 많은 가운데 간단 요리비법의 대가 백종원이 유튜브 채널 요리비책을 통해 '백숙' 레시피를 공개했다.

 

먼저 백숙 재료는 닭 1마리, 대파 2뿌리, 부추 1줌, 마늘 10개, 생강 1톨, 양파 2개, 물 3L, 소금, 후추 등이 필요하다.

 

조리비법으로는 1단계로 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어주고, 내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해주는 등 닭손질이 필요하다.

 

2단계로 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어주고, 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다. 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준 뒤 약 30분~45분간 삶아준다. 삶는 중간에 닭을 뒤집어줘야 한다.

 

이후 접시에 삶은 닭을 담고, 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다. 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다. 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

마지막으로 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준 후 양념장 또는 소금, 후추를 곁들이면 된다.

 

[사진=유튜브 영상 캡처]