한화 3남 김동선, 아이스크림 '벤슨' 프리미엄 시장 도전장

압구정로데오 1호점 오픈...올해 매장 10곳 이상 오픈 예정

플래그십 스토어 1호점 '벤슨 크리머리 서울' 전경. [사진=박자연 기자]

한화갤러리아 자회사 베러스쿱크리머리가 ‘벤슨(Benson)’을 론칭하고 프리미엄 아이스크림 시장에 출사표를 던졌다. 김동선 한화갤러리아 부사장의 진두지휘 아래 탄생한 벤슨은 고급화 전략을 내세워 아이스크림 시장을 새롭게 선도하겠다는 계획이다.

19일 베러스쿱크리머리는 압구정로데오에 위치한 벤슨의 첫 번째 매장에서 간담회를 열고 신규 F&B 브랜드 '벤슨'을 공개했다. 오는 23일 정식 오픈하는 '벤슨'은 미국에서 흔히 쓰이는 이름으로 '정직'과 '신뢰할 수 있는'이라는 의미를 담았다. 슬로건은 '프리즈 더 모멘트(Freeze the Moment)'로 아이스크림을 단순한 디저트가 아닌 소중한 순간을 기억에 남기는 경험으로 차별화 포지셔닝하겠다는 전략이다.
 

오민우 베러스쿱크리머리 대표가 19일 서울 강남구 벤슨 크리머리 서울에서 열린 프리미엄 아이스크림 브랜드 '벤슨' 론칭 기자회견에서 브랜드 소개를 하고 있다. [사진=박자연 기자]

오민우 베러스쿱크리머리 대표는 "아이스크림 본연의 가치에 대해 고민해왔다"며 "정직한 원료와 투명한 제조 과정 등 심혈을 기울여 준비한 제품을 통해 진짜 아이스크림이라는 새로운 기준을 써나갈 것"이라고 강조했다. 

벤슨은 배러스쿱크리머리의 자체 개발 브랜드로, 미국 스타일의 아이스크림을 추구한다. 벤슨에는 김 부사장의 손길이 깊숙이 닿아있다. 직접 사업 전반에 대해 의견을 제시하고, 벤슨 브랜드의 방향성과 구체적인 제품 결정에 있어 많은 영향을 끼쳤다는 설명이다. 

1호점은 아이스크림 제조 과정을 직접 볼 수 있는 매장 특성을 반영해 ‘벤슨 크리머리(Creamery∙유제품공장) 서울’로 명명했다. 매장 규모는 전용면적 3개층 795㎡(약 241평)에 총 142석의 좌석을 갖췄다. 매장 지하 1층은 아이스크림 설비와 제조 과정을 직접 볼 수 있는 체험형 공간인 ‘크리머리 랩’이다. 1층 ‘스쿱샵’에서는 전 제품을 시식해 볼 수 있고, 2층 ‘테이스팅 라운지’는 셰프 ‘저스틴 리’와 협업해 벤슨 제품을 활용한 프리미엄 디저트 메뉴를 선보인다.
 

(왼쪽부터) 벤슨 아이스크림 저지밀크&말돈솔트, 퓨어허니 탄자니아, 버터 프렌치토스트. [사진=박자연 기자]

벤슨의 모든 유제품은 국내산 100%로 사용했고, 유지방 비율은 최대 17%까지 높였다. 시중 제품의 유지방 비율이 10%대 초반인 것을 감안하면 상당히 높은 수치라는 평가다. 공기 함량은 기성품의 절반 수준으로 평균 공기 함량을 약 40%까지 낮췄다. 맛은 총 20가지로 이후 메뉴를 추가 확대할 방침이다. 가격은 싱글컵(1스쿱·100g) 기준 5300원, 파인트(474ml) 1만5300원이다.

벤슨은 올해 10~20곳 이상의 매장을 열 계획이다. 브랜드 공식 론칭 전 이미 경기 포천시에 자체 생산 시설을 마련한 만큼 속도감 있게 출점을 이어간다는 전략이다. 브랜드 론칭 2년 차에 손익분기점(BP)을 달성하겠다는 목표도 세웠다.