[식품·외식 뉴스픽] 풀무원·오리온·농심·bhc

풀무원, 작년 美 두부 매출 2242억 원 '역대 최고'... 11년 연속 점유율 1위 수성

풀무원USA가 미국에서 판매 중인 두부 대표 제품. 왼쪽부터 '하이 프로테인 두부', '시즈닝 두부', '토핑용 두부' [사진=풀무원]

풀무원은 미국법인의 지난해 두부 매출이 전년 대비 12.2% 증가한 2242억원(1억5760만달러)으로 역대 최고치를 기록했다고 19일 밝혔다.

두부는 풀무원 미국법인 전체 매출의 절반가량을 차지하는 핵심 카테고리다. 풀무원은 2016년 미국 1위 두부 브랜드 ‘나소야’를 인수한 이후 현지 맞춤형 신제품 출시와 생산 인프라 확충을 통해 시장을 공략해 왔다. 그 결과 미국 두부 시장에서 11년 연속 점유율 1위를 유지하고 있으며, 2021년 이후부턴 매년 매출 최고치를 경신하고 있다.

성장을 견인한 것은 고단백 콘셉트의 ‘하이 프로테인 두부’다. 해당 제품 매출은 2021년 156억원에서 2025년 415억원으로 세 배 가까이 늘었다. 

풀무원은 미국 서부 캘리포니아주 풀러튼과 동부 매사추세츠주 아이어 등 총 3곳의 현지 생산 체계를 구축하고 있으며, 월마트·타깃·크로거·퍼블릭스 등 약 1만5000개 매장에서 제품을 판매 중이다. 풀무원은 올해 1분기 중 아이어 공장 생산라인 증설을 완료하고, 풀러튼 공장 연순두부 설비 확대와 신제품 출시를 추진한다.

조길수 풀무원USA 대표는 “미국 내 플렉시테리언 증가와 고단백 식품 선호 확산으로 두부 수요가 지속 증가하고 있다”며 “공급 확대와 채널 다변화를 통해 미국 두부 시장 내 리더십을 더욱 공고히 하겠다”고 말했다.
 

오리온, ‘찍먹 오!감자 버터갈릭감자튀김맛’ 출시

오리온 ‘찍먹 오!감자 버터갈릭감자튀김맛’ 제품 연출 이미지 [사진=오리온]

오리온은 ‘오!감자’ 신제품 ‘찍먹 오!감자 버터갈릭감자튀김맛’을 출시했다고 19일 밝혔다.

신제품은 감자튀김을 다양한 소스에 찍어 먹는 MZ세대 트렌드에서 착안해 기획됐다. 최근 소셜 네트워크 서비스(SNS)에선 여러 사람이 모여 감자튀김과 소스를 함께 즐기는 ‘감튀 모임’이 확산되는 가운데, 갈릭디핑소스를 곁들인 단짠 조합이 인기를 끌고 있다.

‘찍먹 오!감자 버터갈릭감자튀김맛’은 소스 뿐 아니라 과자 자체에도 버터갈릭 맛을 더해 달콤한 버터와 은은한 마늘 풍미를 강조했다. 기존 제품보다 길이를 늘려 감자튀김처럼 바삭하게 즐길 수 있도록 했으며, 소스에 찍어 먹는 재미도 살렸다.

1999년 출시된 오!감자는 바삭하면서도 사르르 녹는 식감으로 20년 넘게 사랑받아온 스테디셀러다. 국내 제과업계 최초로 ‘찍먹’ 콘셉트를 도입했으며, 중국·베트남 등 해외에서도 현지 맞춤 제품을 선보이며 국내외 합산 연 매출 2800억원 이상을 기록하고 있다.

오리온 관계자는 “MZ세대가 선호하는 버터갈릭감자튀김을 맛과 식감 모두 구현한 제품”이라며 “갈릭디핑소스에 찍어 먹으며 떡볶이, 탄산음료 등과 함께 즐기면 더욱 맛있다”고 말했다.
 

농심, 미식 프로젝트 ‘2026 농심면가’ 운영

농심면가 '신라면 아부라소바' 메뉴 연출 이미지 [사진=농심]

농심은 라면을 활용한 미식 프로젝트 ‘2026 농심면가’를 운영한다고 19일 밝혔다.

농심면가는 레스토랑 예약 플랫폼 캐치테이블과 협업해 전국 인기 다이닝에서 신라면, 짜파게티 등 농심 라면을 활용한 특별 메뉴를 선보이는 프로젝트다. 농심은 올해 농심면가 첫 대표 다이닝으로 서울 신사동의 ‘멘쇼쿠’를 선정했다.

멘쇼쿠는 넷플릭스 ‘흑백요리사 시즌2’에 출연해 주목받은 신현도 셰프가 운영하는 계절 라멘 전문점이다. 농심과 신 셰프가 함께 선보이는 첫 메뉴는 ‘신라면 아부라소바’로, 일본 정통 면 요리 아부라소바를 신라면으로 재해석한 모디슈머 레시피다.

신 셰프는 신라면 스프를 베이스로 오리고기 기름과 고추기름, 마요네즈, 마늘 등을 조합해 깊은 풍미를 구현했다. 여기에 면을 부숴 만든 ‘신라면 크럼블’, 우엉튀김, 닭고기 등을 토핑으로 올려 식감의 완성도를 높였다. 해당 메뉴는 19일부터 약 한 달간 멘쇼쿠 신사 본점에서 한정 판매된다.

농심은 대표 다이닝 외에도 전국 18개 유명 다이닝과 협업해 ‘차돌 대파 신라면’, ‘한우 바질 짜파게티’ 등 각 매장의 개성을 담은 메뉴를 연중 선보일 예정이다. 참여 매장은 캐치테이블 앱에서 ‘농심면가’를 검색해 확인할 수 있다.

한편 농심은 지난해 분기별로 1곳씩 총 4곳과 협업해 ‘신라면 툼바 랍스터 마팔디네’, ‘남영돈 배칼’ 등을 선보였다. 올해는 대표 다이닝을 6곳으로 확대해 프로젝트를 운영할 계획이다.
 

bhc, 치킨 버거 판매 매장 확대…서초교대·구의역점 점심 한정 운영

bhc, ‘코울슬로·클래식·콰삭 치킨 버거’ 3종 이미지 [사진=bhc]

​​​​​​​다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 bhc가 치킨 버거 판매 매장을 확대한다.

bhc는 기존 개포자이스퀘어점의 운영 성과에 힘입어 서초교대점과 구의역점에서도 점심 시간대 한정으로 치킨 버거를 판매한다고 19일 밝혔다.

이번 운영 매장 확대는 지난해 10월부터 개포자이스퀘어점에서 시범 운영한 치킨 버거의 판매 성과를 기반으로 결정됐다. 해당 매장에서 판매 중인 치킨 버거 3종은 3개월간 점심시간 매출의 약 24%를 차지하며 직장인과 인근 거주민 등으로부터 호응을 얻었다.

서초교대점과 구의역점에서는 오전 11시부터 오후 5시까지 치킨 버거를 주문할 수 있다. 서초교대점은 인근 학교와 오피스가 밀집한 상권으로 직장인과 학생 수요를 겨냥했으며, 구의역점은 1인 가구 비중이 높은 지역 특성을 반영해 혼밥 수요를 공략할 계획이다.

현재 판매 중인 메뉴는 코울슬로 치킨 버거, 클래식 치킨 버거, 콰삭 치킨 버거 등 3종이다. 국내산 닭다리살을 사용한 치킨 패티에 bhc의 메뉴 개발 노하우가 담긴 소스를 더해 차별화를 꾀했다. 세트 메뉴는 해시브라운스틱 또는 케이준프라이 중 선택 가능한 사이드 메뉴와 콜라가 포함된다.

bhc는 향후 치킨 버거 도입 매장을 지속 확대해 전국 거점 매장을 확보한다는 방침이다.