[생활의 달인 은둔식달] 전주 메밀국수 달인 가게 '한양소바' 비법과 위치는?

SBS ‘생활의 달인’의 은둔식달 코너에서 소개된 전주메밀국수 달인이 화제다.

7일 오전 재방송된 ‘생활의 달인’ 은둔식달에서는 전주에서 ‘한양소바’라는 메밀국수 집을 운영하는 경력 13년의 서천복 달인 소개됐다.

서천복 달인의 ‘한양소바’는 전북 전주에서 일명 ‘육수 맛집’으로 불리며 호평이 끊이지 않는 소바집으로 알려졌다.

달인의 메밀국수는 푸짐한 면 그리고 깊은 맛과 감칠맛이 일품이다.

달인은 야채육수와 각종 해산물이 들어간 육수 그리고 비장의 무기인 숙성 꽃게 육수와 비법 간장 육수 등 4가지 육수를 배합해 메밀국수 육수를 만드는 정성을 쏟는다.

한편 ‘전주객사맛집’으로도 알려진 ‘한양소바’의 메밀국수는 쫀득한 메밀면과 깔끔하고 시원한 맛이 일품이 냉육수 위에 네모로 잘린 생김이 올라가는 것이 특징이다.

‘한양소바’는 전주 영화의 거리 인근에 있다. 영업시간은 매주 화요일부터 일요일까지 오전 11시부터 오후 8시까지다. 매주 월요일은 정기 휴무일이다. 메밀국수, 메일온국수, 메밀비빔, 돈가스, 메밀콩국수 모두 7000원이다. 곱빼기 주문 시 1000원이 추가된다.
 

[사진=SBS '생활의 달인' 방송 캡처]