메밀 효능은? 메일샐러드·셰이크 만드는 법은?…섭취 시 주의사항은?

메밀, 식이섬유 풍부…높은 포만감으로 다이어트에 도움

몸에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 뇌졸중 예방, 다이어트 효과까지 있는 통곡물 ‘메밀’에 눈길이 쏠렸다.

30일 방송된 TV조선 ‘내 몸 사용설명서’에서는 다이어트 효과와 뇌졸중을 예방할 수 있는 ‘메밀’이 소개됐다.

이날 방송에서는 혈관 건강에 좋은 식품으로 ‘통곡물’이 꼽히며 메밀의 효능과 섭취 방법이 공개됐다.

통곡물에는 비타민 B와 비타민 D가 함유돼 혈압은 낮추고, 혈관을 튼튼하게 만든다. 또 갑작스러운 혈당 상승을 막고, 식이섬유가 콜레스테롤과 지방 체재 흡수를 막는 효과가 있다.

특히 메밀의 루틴 성분은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춘다. 모세혈관을 청소하고, 혈전을 방지한다. 혈관 탄력성을 유지하고, 혈압과 혈당 수치 조절을 도와 뇌졸중 예방 등에 좋다. 이와 더불어 풍부한 식이섬유로 섭취 시 포만감이 높아 다이어트에도 도움을 준다.

메밀은 샐러드와 셰이크 등으로 섭취할 수 있다. 메밀 샐러드는 끓는 물에 소금과 메밀을 넣고 약 15~20분 삶고 찬물에 헹군 뒤 각종 채소와 과일 위에 얹으면 된다. 소금, 후추, 올리브유, 레몬즙으로 만든 드레싱을 뿌리면 완성된다.

아침 대용으로 먹을 수 있는 메밀 셰이크는 볶은 메밀에 각종 견과류와 우유, 꿀을 넣고 갈아주면 완성된다.

한편 메밀은 소화기가 약하고, 속이 꽉 찬 사람은 과도한 섭취를 피해야 한다.
 

[사진=TV조선 '내 몸 사용설명서' 방송 캡처]