생활의 달인은 비빔국수 소개의 달인? 춘천 '국시집' 이어 노원 접수

생활의 달인 비빔국수, 독특한 양념장으로 시선집중...춘천 '국시집' 맛 비결도 양념장

10일 방영된 SBS ‘생활의달인’에서는 육수의 맛으로 잠행단을 놀랜 노원구 비빔국수 달인의 모습이 전파를 탔다. 생활의달인은 지난 2월에도 춘천 비빔국수 맛집 '국시집'을 소개해 눈길을 끌었다.

노원구 비빔국수 달인의 양념장은 남다른 재료에서 나왔다. 갯가재, 흑토마토, 옥수수 엿 등 독특한 재료가 한가득 담겼다. 고춧가루와 고추장도 1대1 비율로 들어가 감칠맛을 더했다.

달인은 "양념장을 10시간 이상 숙성시켜야 깊은 맛이 난다"며 "한창 연구에 매진할 때는 삼시세끼를 놓칠 때도 많았다. 국수집을 하기 전 76kg대의 건장한 체격이었지만 장사 시작 후 10kg 넘게 빠졌다"고 말했다.

이어 "이거 아니면 가족이 살 길이 없다"며 "소홀하게 할 수 없다"고 전했다.

한편 지난 2월 생활의달인은 강원 춘천시 명동길29번길 4-26에서 '국시집'을 운영 중인 비빔국수의 달인을 소개했다.

이 달인 역시도 비빔국수 맛의 비결은 양념장이라며 뜨거운 물에 데친 사과를 강판에 갈아 감칠맛을 더한다고 알렸다.

 

[사진=SBS방송]