[생활의 달인] 양주 나블리 베이커리카페 '콩가루빵' 만드는 비법은?

SBS ‘생활의 달인’ 소개된 나정호 달인의 ‘나블리 베이커리 카페’가 화제다.

21일 재방송된 ‘생활의 달인’에서는 경력 31년의 나정호 달인이 운영하는 ‘나블리 베이커리 카페’의 콩가루빵이 소개됐다.

나정호 달인은 콩가루빵의 비법으로 사과가루, 돌배, 알로에를 꼽았다.

쫀득한 식감과 크림이 일품인 콩가루빵은 옥수수에 버터를 바른 뒤 사과가루를 묻혀 준다. 이를 50분간 오븐에 구워 준 뒤 옥수수알만 분리한다.

강원도 정선에서는 나는 신 배 일명 ‘돌배’를 갈아준 뒤 알로에와 섞는다. 그러면 돌배의 신맛과 단맛의 알로에의 점성이 합쳐져서 크림이 쫀득해진다. 구운 옥수수, 돌배, 알로에를 함께 갈아준 뒤 커스터드 크림과 섞어 준다.

한편 나블리 베이커리카페는 버스 등을 이용해 나누리 공원 또는 고읍주공단지, 건강보험양주지사 정류장에서 도보 5분 내로 쉽게 찾아갈 수 있다.
 

[사진=SBS '생활의 달인' 방송 캡처]