박성준의 라면 속풀이

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[박성준의 ‘라면 속풀이’]⑥ 팔도비빔면, 여름 사로잡은 새콤달콤의 추억
[그래픽=박성준 기자] 추운 겨울 뜨끈한 국물이 라면의 상징이지만 이와 반대로 더운 여름 시장을 공략한 라면이 있다. 바로 새콤달콤한 맛으로 유명한 ‘팔도비빔면’이다. 팔도비빔면은 라면업계 후발주자로 꼽히는 팔도(당시 한국야쿠르트)에서 출시됐다. 1981년부터 라면 개발에 나선 팔도는 기존 라면과는 차별화된 고급 라면을 출시해야 승산이 있다고 판단하고 틈새시장 공략을 원칙으로 삼았다. 때문에 팔도는 국내 최초 액상스프 개발에 몰두해 제품을 내놓은 것으로 유명하다. 이는 당시 한국야쿠르트가 보유한
2017-10-24 08:22:57
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[박성준의 ‘라면 속풀이’]⑤ 농심 '너구리', 뒤집힌 속 달래는 뒤집힌 RTA 마법
[그래픽= 박성준 기자] 타 라면보다 굵은 오동통한 면발, 그리고 쫄깃쫄깃한 식감. 1982년 처음 등장한 너구리는 해물우동라면의 새 지평을 연 제품으로 평가된다. 너구리는 당시 농심이 소고기국물 위주였던 라면 시장에 변화를 불러일으키고자 개발한 제품이다. 콘셉트는 ‘우동처럼 굵고 부드러운 면발에, 국물 맛이 시원한’ 것. 막상 개발에 착수했지만 기존 라면 굵기의 2배 가까이 되면서도 쫄깃하고 잘 익는 면발을 만들기란 쉽지 않았다. 이를 위해 면발 개발에만 수없는 실험과 실패를 반복하며 훨씬 더 많은 노
2017-09-28 08:06:10
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[박성준의 ‘라면 속풀이’]④안성탕면/ 국물 맛으로 승부... 최초의 '탕' 콘셉트 라면
[그래픽= 박성준 기자] 내 입에 안성맞춤이라는 광고카피로 유명한 안성탕면. 1983년 출시된 이 라면은 라면업계의 스테디셀러로 자리잡아 지금도 높은 매출액을 자랑한다. 특히 구수한 된장 양념맛을 선호하는 경상도에서 타 지역보다 더 많은 인기를 끄는 점도 특징이다. 최초 광고에서는 진한 국물 맛을 강조했다. 라면 최초로 탕 개념을 적용한 안성탕면은 옛날 시골 장마당에서 맛볼 수 있는 우거지 장국의 맛을 재현해 보자는 제안에 따라 개발됐다. 농심은 이를 위해 1982년 업계 최초로 안성에 수프전문공장을 세웠다. 농심
2017-09-21 18:08:34
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[박성준의 ‘라면 속풀이’]③라면의 원조 ‘삼양라면’ 국민 배고픔 달랜 라면계 맏형
[그래픽= 박성준 기자] 1963년 출시된 삼양라면은 국내 라면의 '원조’로 꼽힌다. 지금은 라면이 간편한 대용식 역할을 하지만 과거 1960년대는 배고픔에 허덕이는 사람이 많았다. 삼양식품의 창업자인 故 전중윤 명예회장은 1960년대 초 남대문 시장에서 '꿀꿀이 죽'으로 끼니를 해결하는 노동자를 보고 라면을 만들기로 결심했다고 알려졌다. 전중윤 명예회장은 라면의 제조비법을 배우기 위해 일본으로 갔지만 매번 까다로운 조건과 많은 금액을 요구받아 어려움에 봉착했다. 그러던 중 일본의 묘조(明星)식품 오
2017-08-31 07:52:23
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[박성준의 ‘라면 속풀이’]②오뚜기 ‘진라면’...뚝심으로 올라선 라면계 양대산맥
생활경제부 박성준 기자[그래픽=아주경제 DB] 최근 착한 기업으로 주목받는 오뚜기에는 국내 라면시장의 양대산맥으로 꼽히는 베스트 브랜드가 있다. 바로 오뚜기 진라면이다. 1988년 출시된 오뚜기 진라면은 올해로 30살에 접어들었다. 라면의 앞 글자인 ‘진’은 맛도 국물도 진하다는 의미에서 붙여졌다. 진라면은 한국인이 좋아하는 쇠고기 국물맛 베이스로 과거부터 면을 계란으로 반죽해 쫄깃하다는 특징을 강조했다. 일부 소비자들에 따르면 계란이 잘 어울리는 라면으로 꼽히기도 한다. 현재 시장점유율 2위를 기
2017-08-24 07:55:28
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[박성준의 라면 속풀이] ① 농심 신라면, 27년째 매출 1위…국민 입맛 사로잡은 ‘얼큰·쫄깃함’
[그래픽=박성준 기자] 한국 라면의 대명사를 꼽으라면 누구든 농심의 ‘신라면’을 떠올린다. 신라면은 한국인이 좋아하는 매운맛을 강조하며 1986년 첫 선을 보였다. 이후 1991년부터 꾸준히 1위 자리를 수성 중이다. 한국의 대표라면으로 꼽히는 신라면은 어떻게 탄생했으며 최고로 올라선 원동력은 무엇일까. 신라면은 1986년 10월, ‘깊은맛과 매운맛이 조화를 이룬 얼큰한 라면’이라는 콘셉트 하에 기획됐다. 당시 농심은 1985년 시장 1위에 올라선 다음 독주체제를 유지하기 위해 신라면을 개발했다. 맛
2017-08-16 03:16:00
 

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